Курсовая на тему Анализ затрат и себестоимости продукции

Содержание


ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ 5
1.1. Экономический смысл и основные показатели себестоимости 5
1.2. Организационно-экономическая характеристика ООО «Пермский хлеб» 9
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ В ООО «ПЕРМСКИЙ ХЛЕБ» 15
2.1. Структура и динамика основных показателей себестоимости продукции 15
2.2. Анализ транспортных затрат в себестоимости продукции предприятия 25
ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ 30
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 35
ПРИЛОЖЕНИЯ 37

Введение

Актуальность работы: В условиях самофинансирования основной задачей для предприятий стоит задача получения прибыли в размере, достаточном для воспроизводственного процесса. Основным условием увеличения прибыли предприятия является снижение издержек производства и сбыта продукции, в частности себестоимости выпускаемой продукции. Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, в обобщенном виде отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки.
Анализ себестоимости продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции. Изучение себестоимости продукции позволяет дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятиях.
Вопросам управления себестоимостью посвящено много исследований ученых различных стран, накоплен значительный опыт в области экономического анализа. Поэтому важно обобщить основные положения теории и практики в данной области.
Степень разработанности проблемы: Научный интерес к проблеме качества заставляет обратиться к анализу накопленного теоретического материала. Большой вклад в разработку применяемых в настоящее время систем управления качеством внесли отечественные ученые Балабанов И. В., Бычкова С.М., Уткин Э.А., зарубежные ученые Друри К., Мюллендорф Р., Хорнгрен Ч.Т.и др.
Цель работы – экономический анализ себестоимости и выявление резервов снижения затрат на примере конкретного предприятия.
Исходя из поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
раскрыть экономический смысл себестоимости;
исследовать динамику основных показателей себестоимости продукции на рассматриваемом предприятии;
провести анализ транспортных затрат в себестоимости продукции;
выявить пути оптимизации себестоимости и резерв снижения затрат.
Объект исследования – Пермский хлебопекарное предприятие ООО «Пермский хлеб» как элемент макро– и микроэкономической системы в его взаимодействии с другими хозяйствующими субъектами.
Предмет исследования – внешние и внутренние микроэкономические отношения с другими субъектами хозяйствования, а также внутри него самого, складывающиеся в процессе управления себестоимостью в современных условиях.
Для решения поставленных задач в работе применены различные математико-статистические методы, а также методы теории управления: средние величины, графики, табличный метод. В рамках системного подхода в работе использовались методы сравнительного, субъектно-объектного анализа, метод динамических рядов.
Источниками информации для написания данной работы явились: отчет о затратах на производство и реализацию продукцию предприятия, плановые и отчетные калькуляции себестоимости продукции, данные синтетического и аналитического учета затрат по основным и вспомогательным производствам.
Цель и задачи определили структуру данной работы. Работа состоит из введения, основной части, заключения, списка использованных источников и приложений. Основная часть состоит из 3 глав.

Глава 1. Теоретические аспекты анализа себестоимости продукции

1.1. Экономический смысл и основные показатели себестоимости

Главным показателем, характеризующим степень экономической эффективности деятельности фирмы, является соотношение «затраты – выпуск». Производство продукции, как и любого товара, требует затрат экономических ресурсов, которые имеют определенные цены.
Хозяйственно-производственная деятельность на любом предприятии связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальное и пенсионное страхование работников, начислением амортизации, а также с рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки предприятия от реализации продукции (работ, услуг), что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.
Как отмечает Хлыстова О.В., в период советского государственного планирования и регулирования затрат управление себестоимостью не представляло особых затруднений. Поставщики и субподрядчики были связаны с основным заказчиком оборудования, сырья, материалов необходимостью выполнения государственного плана. При этом достаточно жестко и однозначно были определены цены и условия поставок. Взаимодействие осуществлялось независимо от платежеспособности подрядчика.
В свою очередь, планирование деятельности предприятий осуществлялось в мягком режиме. Формировались сметы затрат, бюджеты доходов– расходов, которые можно было планировать на ближнюю и дальнюю перспективу; разрабатывались (и разрабатываются) технико – экономические обоснования на разработку и освоение новых видов продукции (услуг).
Себестоимость – это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг).
Учитывая изложенное, необходимость разработки соответствующих отраслевых рекомендаций по вопросам планирования и учета затрат на производство продукции (работ, услуг), вопросам калькулирования в целях решения организациями определенных задач управления является обоснованной. Условно себестоимость выпускаемой предприятием продукции можно рассматривать с экономических и юридических позиций. В экономическом ракурсе себестоимость продукции представляет как стоимостное выражение любых издержек на ее производство и реализацию, именуемые затратами. В юридическом разрезе себестоимость произведенных предприятием расходов нужно учитывать только тогда когда это дозволяет законодательство.
Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:
Учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;
База для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;
Экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;
Определение оптимальных размеров предприятия;
Экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.
Себестоимость продукции является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность производственного объединения, предприятия. Себестоимость продукции – это затраты предприятия в денежном выражении на ее производство и сбыт. В себестоимости как в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; уровень организации производства и труда, степень использования производственных мощностей; экономичность использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность.
Для внутрипроизводственного анализа и выявления резервов снижения себестоимости продукции необходимо знать не только общую сумму затрат каждого предприятия по тому или иному экономическому элементу, но и величину расходов в зависимости от места их возникновения. Такую возможность дает классификация затрат по калькуляционным статьям, которую можно представить в следующем виде:
сырье и материалы;
комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера, приобретенные у других предприятий;
топливо и энергия всех видов на технологические цели;
возвратные (используемые в производстве) отходы (вычитаются из себестоимости и учитываются по цене возможного использования, которую предприятие определяет самостоятельно);
потери от брака;
заработная плата (основная и дополнительная) производственных рабочих;
отчисления на социальные нужды (в фонды обязательного страхования);
затраты на содержание и эксплуатацию оборудования;
общепроизводственные (цеховые) затраты (накладные расходы)
общехозяйственные (общезаводские или общефабричные) затраты;
внепроизводственные (коммерческие) затраты на реализацию продукции.
В результате последовательного сложения перечисленных калькуляционных статей получается система показателей себестоимости:
1) производственная себестоимость (ПС) = 1+2+3+4+5+6+7;
2) цеховая себестоимость (ЦС) = ПС + 8 + 9 ;
3) полная производственная или фабрично-заводская себестоимость (ФЗС) = ЦС + 10;
4) полная (коммерческая) себестоимость (КС) = ФЗС + 11.
Основной целью управления себестоимостью является экономия ресурсов и, как следствие, увеличения прибыли и рентабельности. Сокращение себестоимости является более эффективным инструментом увеличения прибыли, чем увеличение объема продаж. По оценкам финансистов уменьшение себестоимости на 5-7% увеличивает прибыль на такую же величину как и увеличение объема продаж на 30% при неизменной рентабельности. Изменение себестоимости существенно влияет на объем продаж, минимально необходимый для безубыточного функционирования предприятия, на выбор отпускных цен, на рентабельность и, как следствие, на привлечение кредитов.
Вывод: Таким образом, себестоимость – это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг) Основной целью управления себестоимостью является экономия ресурсов и, как следствие, увеличения прибыли и рентабельности.