Отчет на тему Отчет о преддипломной практике 140122-18

Содержание


Введение 3
1. Характеристика предприятия 4
2. Характеристика и анализ организационной структуры управления предприятием 7
3. Планирование капитальных вложений 10
4. Обеспечение безопасности 13
Заключение 21
Список литературы 22
Дневник о прохождении практики 23
Отзыв о практике студента 25


Введение

В период с «____»__________ 20___ г. по «____»___________ 20__ г., ……………….., студент, обучающийся на отделении, проходил практику в ООО «Алые паруса».
Целью практики является знакомство с работой ООО «Алые паруса», овладение навыками работы, приобретение профессиональных знаний, необходимых для работы в сфере общественного питания, знакомство с текущими задачами и проблемами, знакомство с организацией работы.
Задачи практики:
закрепление теоретических знаний, полученных в процессе теоретической подготовки в предшествующий период обучения;
изучение отдельных этапов производственного цикла подразделения, организации (предприятия);
приобретение опыта работы в трудовых коллективах при решении различного рода производственных вопросов (планирование, документация, технология и т.п.), технологии управления персоналом и его развитием;
овладение практическими навыками работы на конкретной должности;
ознакомление с основными технологическими процессами и научно-техническими процессами в организации (предприятии);
сбор и обобщение необходимых данных и материалов для выполнения научно-исследовательской работы и подготовки выпускной квалификационной работы.
Структура практики представлена введением, пятью параграфами, заключением и списком литературы.
1. Характеристика предприятия

ООО «Алые паруса» – общество с ограниченной ответственностью (в дальнейшем Общество) с уставным капиталом, составляющим 100 000 рублей. Учредителями данного Общества выступают:
– Колпашников С.В.
– Малышев С.В.
Доли учредителей в уставном капитале распределяются следующим образом:
– Колпашников С.В. – 50%
– Малышев С.В – 50%
Уставной документацией предприятия является: Устав, свидетельство о государственной регистрации ООО.
Основной особенностью работы общества является то, что прибыль, которая остается после распределения в резервный фонд (не менее 25% от общего размера прибыли), распределяется между учредителями в соотношении 50/50 или на уставные нужды общества.
Местоположение кафе: г. Обнинск, пр. Ленина, д. 119.
Главной стратегией предприятия являются комплексные мероприятия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.
Для посетителей предлагается расширенный ассортимент блюд и напитков. Также способствует повышению объема продаж система реализации блюд «на вынос», предоставление услуги «доставка на дом», проведение торжеств, банкет-кофе, кофе-брейков, с максимальным учетом пожеланий клиента в сырье, технике исполнения и калорийности.
График работы кафе с 09.00 до 21.00 часа, без перерывов и выходных. Данный режим работы построен с учётом требований потребителей и режима работы близлежащих предприятий. На предприятии применяется частичное обслуживание официантами. Расчёт производится наличными и картами оплаты.
Анализ движения денежных средств по видам деятельности проводится по данным формы № 4 “Отчет о движении денежных средств” и бухгалтерского учета двумя методами – прямыми и косвенными.
Для оценки движения денежных средств прямым методом составим аналитическую таблицу 1.

Таблица 1. Движение денежных средств по текущей деятельности за 2013 год
Наименование показателя
Код стр.
Сумма, руб.
по тек. деят., руб.
всего, %
Уд. Вес тек. деят., %
Всего по тек. деят., %

1
2
3
4
5
6
7

1. Остаток денежных средств на начало года
010
63
х
х
х
х

2. Поступило денежных средств всего
020
202205
202205
100,0
-
100,0

в том числе: выручка от реализации товаров, продукции, работ и услуг
030
178716
178716
88,4
х
88,4

прочие поступления
110
23489
23489
11,6
х
11,6

3. Направлено денежных средств, всего
120
202268
202268
100,0
90,6
100,0

в том числе:
на оплату приобретенных товаров, оплату работ, услуг
130
110991
110991
54,9
х
54,9

оплату труда
140
42441
х
20,9
х
20,9

отчисления на социальные нужды
150
3799
х
1,9
х
х

на выплату подотчетных сумм
160
6131
6131
3,0
х
3,0

прочие выплаты, перечисление
250
38906
38906
19,2
х
19,2

Остаток денежных средств на конец отчет отчетного периода
260
-
-
-
-
-


Как видно из таблицы, сумма поступивших денежных средств составила 202205 руб., что полностью приходится на текущую деятельность. Отток денежных средств организации