+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Контрольная на тему Контрольная работа 091031-4

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
Тема:
Контрольная работа 091031-4
Тип:
Контрольная
Объем:
11 с.
Дата:
27.09.2010
Идентификатор:
idr_1909__0008870
ЦЕНА:
 

165
руб.
Внимание!!!
Ниже представлен фрагмент данной работы для ознакомления.
Вы можете купить данную работу прямо сейчас!
Просто нажмите кнопку "Купить" справа.

Оплата онлайн возможна с Яндекс.Кошелька, с банковской карты или со счета мобильного телефона (выберите, пожалуйста).
ЕСЛИ такие варианты Вам не удобны - Отправьте нам запрос данной работы, указав свой электронный адрес.
Мы оперативно ответим и предложим Вам более 20 способов оплаты.
Все подробности можно будет обсудить по электронной почте, или в Viber, WhatsApp и т.п.
 

Контрольная работа 091031-4 - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете заказать контрольную Контрольная работа 091031-4 у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать контрольную Контрольная работа 091031-4 по предмету ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить контрольную Контрольная работа 091031-4 (предмет - ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ) - пишите.

Фрагмент работы:





Содержание


1. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения и её изменения в ходе технологической обработки 3
2. Стерины. Холестерин. Основные свойства и физиологическое значение. Продукты, богатые холестерином 5
3. Рассчитайте аминокислотный скор по лизину для белков макаронных изделий высшего сорта, если известно, что в 100 г. белка этих изделий содержится 2,4 г. лизина. Ответ обоснуйте расчетом 9
Список используемой литературы 11

1. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения и её изменения в ходе технологической обработки

Пищевая ценность продуктов растительного происхождения (овощи, зелень, фрукты, плоды и ягоды) определяется в основном содержанием в них углеводов (сахара, крахмала), минеральных солей и витаминов. Они являются исключительными источниками важнейших незаменимых нутриентов: аскорбиновой кислоты, ?-каротина, биофлавоноидов. Они содержат в значительном количестве пищевые волокна, магний, калий, железо, фолиевую кислоту, витамин К. Из углеводов наиболее широко представлены природные формы моно– и дисахаридов, а в ряде овощей (картофеле) и значимое количество крахмала. Белок в овощах и фруктах составляет 0,3...2,5% и имеет дефицит незаменимых аминокислот (лейцина и серасодержащих).
В то же время в овощах и фруктах отмечается низкое содержание жиров (менее 1%), натрия и хлора. Они в целом содержат много воды и относительно мало калорий (за исключением сухофруктов). Овощи и фрукты в питании относятся к источникам щелочных компонентов.
В составе овощей и фруктов в организм поступает ряд биологически активных соединений, играющих важную роль в жизнедеятельности человека. Среди них особое внимание привлекают органические кислоты и эфирные масла, обеспечивающи