Тема: «Формирование цены на продукцию (на примере предприятия общественного питания кафе «Волга»)
Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты ценообразования 4
1.1. Ценообразование в маркетинге 4
1.2. Разработка ценовой политики и установление цен в соответствии с ней 6
Глава 2. Анализ ценовой политики предприятия 9
2.1. Общие сведения о предприятии 9
2.2. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия 12
2.3. Анализ ценообразования в кафе 17
2.4. Дифференциация цен на услуги предприятия 19
Заключение 23
Список литературы 25
Введение
В свете западных экономических санкций изучение проблем ценообразования является особенно актуальным.
Ценовая политика предприятия – это установление (определение) цен, обеспечивающих выживание предприятия в рыночных условиях. Она включает выбор метода ценообразования, разработку ценовой системы предприятия, определение ценовых рыночных стратегий и другие аспекты.
Ценообразование – это процесс формирования стоимости на услуги или товар, который в первую очередь характеризуется способами и методами установления цены в соотношении ко всем товарам. В зависимости от выбранного метода, определяется развитие и достижение целей компании. Комплексный анализ того, как различные факторы влияют на диапазон стоимости товара или услуг, а также выбор способа, который формирует ценообразование, обеспечивают рост прибыли.
Цель исследования – изучить ценовую политику предприятия.
Задачи работы:
– изучить теоретические аспекты ценовой политики
– проанализировать ценовую политику предприятия.
Объект исследования – ООО кафе «Волга». Предмет исследования – ценообразование на данном предприятии.
Методологической и теоретической основой настоящей работы, являются общенаучные методы исследования: диалектический, системный, классифицированный. Комплексный характер работы основан на действующем законодательстве, подзаконных нормативных актах.
Курсовая работа состоит из двух глав, введения, заключения, списка литературы.
Все главы соответствуют первоначально поставленным задачам написания курсовой работы.
Глава 1. Теоретические аспекты ценообразования
1.1. Ценообразование в маркетинге
Работая в условиях рыночных отношений, для любого предприятия важно осуществить правильное ценообразование в маркетинге. Ценообразование на продукцию является достаточно сложным процессом, который зависит от множества факторов [12, c. 77].
Выбор направления ценообразования, подходов к формированию цен для обеспечения объемов реализации продукции, повышения рентабельности и укрепления позиций предприятия на рынке является важнейшим направлением маркетинговых действий.
Адекватное ценообразование в маркетинге является залогом рентабельности предприятия, так как результаты принятых решений по установлению цен могут оказаться решающими, как в плане получения прибыли от продаж, так и в плане понесенных убытков [10, c. 21].
При разработке стратегии ценообразования важно не только правильно установить цену на продукцию, но сформировать стратегическую линию, учитывая особенности ценообразования, по всему ассортименту продукции.
Ценовая стратегия на длительный период станет краеугольным камнем, на основании которого будет формироваться ценообразование в маркетинге. Стратегическая линия формирования цены позволит организации определиться с предполагаемым объемом прибыли, долей рынка в перспективе, а значит – даст определенный временной и финансовый резерв для воздействия на ситуацию на рынке.
В литературе по маркетингу выделяют шесть этапов, на основе которых формируется ценообразование в маркетинге [6, c. 39]. На первом этапе определяется спрос на товары. Устанавливаются показатели спроса относительно цены товаров конкретного сегмента. Определяются потенциальные возможности, экономические и психологические, покупки товара покупателем по предлагаемой цене.
На втором этапе предприятие выбирает для себя самую выгодную цену, которая обеспечит максимальный уровень предельной прибыли. На этом этапе устанавливаются максимально выгодные цены для производящего предприятия. Осуществляется расчет издержек с использованием прямого отнесения затрат на продукцию для определения цены товара. Показатель издержек при производстве определяет возможности удовлетворения потребностей всех потребителей с прибылью для организации.
На третьем этапе осуществляется определение цены товара в сравнении с товарами конкурентов, и производится соответствующая корректировка по параметрам качества и прочим составляющим. В случае необходимости, необходимо осуществить корректировку цен при реагировании конкурентов.
На четвертом этапе определяется порог цены, а также возможные условия снижения цены. Но основной ключ к снижению цены – сокращения издержек производства. Является обоснованным снижение цены на товар при малой загрузке производственных мощностей, угрозе снижения объема продаж при агрессивной конкуренции, заполнения складов и прочее.
На пятом этапе определяются соотношения цен между различными товарами, устанавливаются ценовые линии, связанные с реализацией товаров в диапазоне, где цена товара отражает уровень качества и прочее. Также формируется ее структура.
На шестом этапе осуществляется разработка тактики цен. К ней относятся: – единая ценовая пол