+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Курсовая на тему Целевая ориентация управленческих решений в рестораннои бизнессе на примере кофейни Кофе-Хауз

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
МЕНЕДЖМЕНТ
Тема:
Целевая ориентация управленческих решений в рестораннои бизнессе на примере кофейни Кофе-Хауз
Тип:
Курсовая
Объем:
39 с.
Дата:
24.05.2013
Идентификатор:
idr_1909__0006692
ЦЕНА:
585 руб.

410
руб.
Внимание!!!
Ниже представлен фрагмент данной работы для ознакомления.
Вы можете купить данную работу прямо сейчас!
Просто нажмите кнопку "Купить" справа.

Оплата онлайн возможна с Яндекс.Кошелька, с банковской карты или со счета мобильного телефона (выберите, пожалуйста).
ЕСЛИ такие варианты Вам не удобны - Отправьте нам запрос данной работы, указав свой электронный адрес.
Мы оперативно ответим и предложим Вам более 20 способов оплаты.
Все подробности можно будет обсудить по электронной почте, или в Viber, WhatsApp и т.п.
 

Целевая ориентация управленческих решений в рестораннои бизнессе на примере кофейни Кофе-Хауз - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, курсовую, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете заказать курсовую Целевая ориентация управленческих решений в рестораннои бизнессе на примере кофейни Кофе-Хауз у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать курсовую Целевая ориентация управленческих решений в рестораннои бизнессе на примере кофейни Кофе-Хауз по предмету МЕНЕДЖМЕНТ с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить курсовую Целевая ориентация управленческих решений в рестораннои бизнессе на примере кофейни Кофе-Хауз (предмет - МЕНЕДЖМЕНТ) - пишите.

Фрагмент работы:





Содержание


Введение 3
Глава 1. Теоретические основы целевой ориентации управленческих решений в ресторанном бизнесе 6
1.1. Понятие управленческих решений, их сущность и классификация 6
1.2. Понятие целевой ориентации управленческих решений в ресторанном бизнесе 10
Глава 2. Целевая ориентация разработки управленческих решений в условиях неизвестной обстановки ООО «Кофе-Хауз» 14
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 14
2.2. Процесс целеполагания разработки решений ООО «Кофе-Хауз» в условиях неизвестной обстановки 15
Глава 3. Предложения по совершенствованию процесса целеполагания в реализации решений на предприятии ООО «Кофе-Хауз» 20
Заключение 24
Список используемой литературы 26
Приложение 1 29
Приложение 2 34
Приложение 3 36
Приложение 4 38
Введение

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что произошедшие в экономике России за последние годы изменения выявили ряд дискуссионных и актуальных проблем, носящих теоретический и прикладной характер и умеющих чрезвычайно важное значение для устойчивого функционирования и развития аграрного сектора экономики. К приоритетным проблемам относятся вопросы теории, методологии и практики разработки управленческих решений в условиях риска и неопределенности. Рыночная ориентация аграрного сектора все больше требует от хозяйственных руководителей умения видеть перспективы, принимать эффективные стратегические управленческие решения в сложившихся рискованных условиях хозяйствования. Более того, продолжающийся аграрный кризис, слабая государственная поддержка, рост нестабильности условий предпринимательской деятельности, специфические особенности самого сельского хозяйства объективно требуют учета факторов риска и неопределенности в предпринимательской деятельности на селе. Кроме того, в целях обеспечения устойчивости функционирования сельских предпринимательских структур в изменяющихся, неопределенных условиях хозяйствования необходимо соблюдение и использование основных принципов стратегического менеджмента, реализация которых должна осуществляться, прежде всего, через принятие эффективных управленческих решений, основанных на системном подходе, анализе внешних и внутренних факторов, прямо или косвенно влияющих на деятельность предприятия.
В этой связи существенно возрастает роль концептуальных и практически значимых разработок по проблемам разработки управленческих решений с учетом факторов риска и неопределенности Эффективность деятельности предприятий зависит от качества управленческих решений.
Цель работы изучение целевой ориентации управленческих решений в ресторанном бизнесе. Для реализации данной цели поставлены следующие задачи: изучить понятие и виды управленческих решений, дать классификацию управленческих решений, проанализировать выработку, принятие и реализацию управленческого решения, методы привлечения персонала к процессу; рассмотреть принятие управленческого решения и оценка его эффективности на ООО «Кофе-Хауз», разработать меры для повышения эффективности реализации управленческого решения по производству брикетов стружки.
Работа состоит из введения, трех глав, восьми параграфов, заключения, списка литературы и приложений. Во введении обосновывается актуальность рассматриваемых в работе проблем, определяются цель и задачи работы, объект и предмет исследования, теоретическая и нормативная база работы. В первой главе изложены теоретические основы разработки управленческих решений в организации. Во второй главе рассмотрено принятие решений в процессе управления организацией ООО «Кофе-Хауз». В третьей главе изложены основные предложения по совершенствованию процесса разработки решений на предприятии ООО «Кофе-Хауз». В заключении приведены выводы и результаты работы, определены степень достижения цели и перечень решенных задач.
Предмет исследования – целевая ориентация управленческих решений в ресторанном бизнесе.
Объект исследования – ООО «Кофе-Хауз».
Теоретической и методологической базой работы послужили труды отечественных и зарубежных ученых таких как Мескон А., Радугин А.А., Смирнова Э.А., Фатхутдинова Р.А. в области менеджмента управленческих решений.
Практическая значимость работы состоит в том, что теоретические выводы, предложенные методы и практические рекомендации, содержащиеся в работе, могут быть использованы сельскими предпринимательскими структурами при принятии управленческих решений в условиях риска и неопределенности, независимо от форм собственности, производственного направления и местоположения.
Глава 1. Теоретические основы целевой ориентации управленческих решений в ресторанном бизнесе

1.1. Понятие управленческих решений, их сущность и классификация

В процессе управления социально-экономическими системами осуществляются меры воздействия на коллективы трудящихся. Эти меры – результат управленческих решений, разрабатываемых в аппарате управления при активном участии всего коллектива трудящихся. Обоснование, принятие и организация выполнения решений являются основным содержанием процесса управления. Управленческое решение – это одноразовый акт воздействия субъекта управления на объект, устанавливающий программу работ, направленных на определение и реализацию конкретной цели, вытекающей из общих задач, стоящих перед управляемым объектом. Оно основано на анализе фактически сложившейся ситуации и альтернатив её решения. Процесс управления включает регистрацию, сбор и обработку информации, подготовку и выбор альтернатив решения, определение ресурсного обеспечения и этапов его выполнения, контроль и анализ его осуществления. Этот процесс представляет собой совокупность частных циклов подготовки, разработки и реализации управленческих решений [6, с. 121].
Важнейшим резервом повышения эффективности всего общественного производства является повышение качества решений, принимаемых руководителями. Понятие «решение» в современной жизни весьма многозначно. Оно понимается и как процесс, и как акт выбора, и как результат выбора. Основная причина неоднозначной трактовки понятия «решение» заключается в том, что каждый раз в это понятие вкладывается смысл, соответствующий конкретному направлению исследований. Решение как процесс характеризуется тем, что он, протекая во времени, осуществляется в несколько этапов. В связи с этим здесь уместно говорить об этапах подготовки, разработки и реализации решений. Этап разработки решений можно трактовать как акт выбора, осуществляемый индивидуальным или групповым лицом, принимающим решение (ЛПР) с помощью определённых правил.













Рисунок 1
Рисунок 1 – Основные характеристики решений в ресторанном бизнесе
Решение как результат выбора обычно фиксируется в письменной или устной форме и включает в себя план (программу) действий по достижению поставленной цели. Решение является одним из видов мыслительной деятельности и проявлением воли человека. Его характеризуют следующие признаки: возможность выбора из множества альтернативных вариантов: если нет альтернатив, то нет выбора и, следовательно, нет и решения; наличие цели: бесцельный выбор не рассматривается как решение; необходимость волевого акта ЛПР при выборе решения, так как ЛПР формирует решение через борьбу мотивов и мнений. Соответственно под управленческим решением (УР) понимается: поиск и нахождение наиболее эффективного, наиболее рационального или оптимального варианта действий руководителя; конечный результат постановки и выработки УР. Наибольший интерес представляет процесс разработки и реализации решений как последовательная смена взаимоувязанных стадий, этапов различных действий руководителя, вскрывающая технологию мыслительных действий, поисков истины и анализа заблуждений, путей движения к цели и средств её достижения. Только такой подход позволяет понять зафиксированный акт упра