Реферат на тему Правила пользования столовыми приборами

Содержание


Введение 3
1. Столовые приборы: краткая характеристика 4
2. Правила пользования столовыми приборами 8
Заключение 13
Список используемой литературы 17

Введение

В данной работе рассматривается тема «Правила пользования столовыми приборами».
В основе правил поведения за столом лежит соблюдение эстетических норм, удобство и целесообразность. Существуют определенные правила и при пользовании столовыми приборами.
В последнее время мы стали намного коммуникабельнее, много путешествуем, общаемся, а, значит, едим вне дома – в кафе, ресторанах. И как порой неудобно себя чувствует человек, приглашенный, к примеру, в кафе, не зная назначения многих из разложенных пред ним приборов. Особенно если на одну персону приходится не одна вилка и нож, а две, а если три… и все разные – вот тут утрачивается чувство комфортности, и, возможно испорчен весь вечер. Да и дома, на званом вечере нелишне умело орудовать вилкой и ножом, правильно пользоваться салфеткой.
Хотя, вы можете мне возразить, что можно обойтись и без ножа, и без салфетки. Но, знаете ли, сейчас столько много вкусной еды, которую удобно есть при помощи ножа и вилки, а некоторые морепродукты и вовсе специальными приборами. Поэтому, если кто-то не собирается подчиняться правилам пользования столовыми приборами, можно в кафе, ресторане, на званом вечере попросить тарелку каши и ложку и спокойно есть. Особых правил здесь не надо. А если исходить из этого, то не грех вспомнить времена, когда и тарелки с ложкой были прихотью, их, как, впрочем, и всю остальную сервировку стола заменяли нож и большой ломоть хлеба. Но для того и придумали люди столовые приборы и правила поведения, чтобы свободнее и комфортнее чувствовать себя за столом и не мешать другим участникам трапезы.
В настоящее время все столовые приборы делят на основные и вспомогательные. Основные приборы служат для приема пищи, вспомогательными приборами раскладывают блюда на тарелки.
Основных столовых приборов очень много. Это закусочные, рыбные, десертные и другие приборы. Их применение зависит от того, какое блюдо будут кушать.
Приборы, расположенные справа от тарелки (нож, ложка), берут и держат во время еды правой рукой, а вилку, расположенную слева от тарелки, – левой рукой.
Если едят пищу, которую не режут, вилку держат правой рукой.
Ложку держат ближе к концу ручки между большим и указательным пальцами. Набирают в нее столько супа, чтобы он не капал с ложки обратно в тарелку. Донышком ложки надо коснуться края тарелки, сняв таким образом с него все капли. Ложку приближают ко рту боком и, наклонив ее, переливают суп в рот. Доев суп, ложку оставляют в тарелке.
Вилку держат в левой руке зубцами вниз так, чтобы конец ее ручки слегка упирался в ладонь. Большой и средний пальцы – на ребре ручки, а указательный – сверху прижимает ручку вилки вниз.
Рассмотрим подробнее правила пользования столовыми приборами.

1. Столовые приборы: краткая характеристика

Столовые приборы могут быть мельхиоровые, серебряные или из нержавеющей стали.
Мельхиоровые и серебряные приборы применяются главным образом при приеме гостей, т. к. они менее практичны, чем нержавеющие.
К тому же не рекомендуется частый или длительный контакт серебра с пищей, так как серебро является общеклеточным ядом (т.е. убивающим все живое), на чем и основано его бактерицидное действие.
Ножи, вилки, ложки во второй половине ХХ века начали несколько отличаться от используемых ранее. Так, ложки приобрели более округлую форму по образцу русской деревянной ложки; вилки и ножи значительно укорочены по сравнению с прежними. Помимо большой экономии металла, эти приборы стали отличаться более простой конструкцией, современностью формы и удобством в обращении.
Все приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные).
Индивидуальные приборы предназначены для приема блюд, общие – для раскладывания их.
Приобретая столовые приборы, непременно обратите внимание на то, чтобы они по стилю соответствовали посуде.
Вы можете ку