Курсовая на тему Управление качеством в табачном производстве

Содержание


Введение 3
Глава 1. Понятие и проблемы качества продукции предприятий табачного производства 5
1.1. Понятие качества продукции предприятий табачного производства 5
1.2. Проблемы предприятий при внедрении систем качества 12
Аристотель 15
Глава 2. Управление качеством продукции предприятий табачного производства 20
2.1. Особенности управления качеством продукции предприятий табачного производства в современных условиях хозяйствования 20
2.2. Принципы распределения ответственности за качество продукции предприятий табачного производства 29
Заключение 32
Список используемой литературы 35

Введение

В последнее время разговоры о качестве и его необходимости в современной рыночной экономике стали своего рода общим местом в программных речах руководителей всех рангов. Возможно, именно поэтому мы редко задумываемся над тем, что такое, собственно говоря, качество, как его обеспечить, и как убедить потребителей в высоком качестве производимой продукции предприятий табачного производства. Итак, что такое качество? В советские времена качественным товаром можно было считать товар, соответствующий установленным государством стандартам. Однако, как показал современный опыт рынка, этот подход к качеству уже успел устареть и сегодня во главу угла основным мерилом качества является не государство, а потребитель с его нуждами и требованиями к товару. Таким образом, качество есть способность товара или услуги наилучшим образом удовлетворять потребности людей. Однако современный потребитель уже не может довольствоваться только подтверждением качества самих товаров и услуг[1, с.209].
Для обеспечения высокой степени соответствия ожиданиям и требованиям клиентов любой компании необходима стратегия качества, предполагающая, прежде всего, внедрение определенной философии. В центре стратегии качество находится концентрация но клиентах и их потребностях. Концентрация в данном случае означает, что принимая любое решение в управлении фирмой, производитель должен принимать во внимание то, как оно отразится на удовлетворенности наших клиентов. Для эффективного управления качеством принципиальное значение имеет концентрация на процессах. Качество продукции предприятий табачного производства и услуг зависит от качества управления, принятия решений. Решения, влияющие на качество, должны приниматься на основе фактов и проверенных данных. Описанный подход к обеспечению качества является универсальным, и может быть использован практически каждым предприятием в любой отрасли для обеспечения стабильного высокого качества продукции предприятий табачного производства и услуг. Таким образом, актуальность проблемы, недостаточность разработки её отдельных сторон определил выбор темы, цель и задачи выпускной квалификационной работы.
Цель работы – раскрыть особенности управления качеством продукции предприятий табачного производства и предложить направления по его совершенствованию.
В соответствии с поставленной целью в работе предусмотрено решение следующих задач:
раскрыть понятие качества продукции предприятий табачного производства и его роли в обеспечении конкурентоспособности предприятия;
раскрыть методические подходы и показатели оценки качества продукции предприятий табачного производства;
предложить основные направления управления качеством продукции предприятий табачного производства;
В качестве объекта исследования было выбрано предприятие табачного производства.
Предмет исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе управления качеством продукции предприятий табачного производства.
Теоретической основой исследования послужили научные труды российских и зарубежных авторов по вопросам управления качеством продукции предприятий табачного производства.
Информационной базой исследования явились нормативно-правовые и законодательные акты, материалы научных конференций, периодических изданий, официальные данные из сети Интернет. Для более полного раскрытия темы был использован достаточно объемный материал специальной литературы, перечень которой приведен в заключительной части.
Глава 1. Понятие и проблемы качества продукции предприятий табачного производства

1.1. Понятие качества продукции предприятий табачного производства

Качество продукции предприятий табачного производства – это критическая оценка потребителем степени соответствия ее свойств, показателей качества, индивидуальным и общественным ожиданиям, обязательным нормам в соответствии с ее назначением». Качество продукции предприятий табачного производства связано с понятиями свойство продукции предприятий табачного производства и полезность продукции предприятий табачного производства. Свойство определяет объективные стороны объекта без оценивания важности этих свойств для потребителя (например технический уровень продукции предприятий табачного производства), а полезность – способность продукции предприятий табачного производства приносить пользу и удовлетворять конкретного потребителя. Качество можно представить в виде пирамиды (рис. 1).


Рисунок 1 – Пирамида качества

Качество товаров – это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему истинному назначению. В настоящее время сформировалось концептуальное видение качества, в том числе и качества товаров, как одной из фундаментальных категорий, определяющих образ жизни, социальную и экономическую основу для успешного развития человека и всего общества. Следует отметить, что в настоящее время основным терминологическим документом в области оценки и управления качества товаров (продукции предприятий табачного производства, работ) является международный стандарт ISO (ИСО) ГОСТ ИСО 9000-2001 «Система менеджмента качества. Основные положения и словарь», который максимально поясняет и стандартизирует термины по качеству товаров (продукции предприятий табачного производства, работ, услуг) и то, как они применяются в области управления качеством продукции предприятий табачного производства[8, с.120].
Качество – комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. Важнейшей составляющей всей системы качества является качество продукции предприятий табачного производства. В современной литературе и практике существуют различные трактовки понятия качество. Международная организация по стандартизации определяет качество (стандарт ИСО-8402) как совокупность свойств и характеристик продукции предприятий табачного производства или услуги ,которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности. Этот стандарт ввел такие понятия, как «обеспечение качества», «управление качеством», «спираль качества».
Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Первая редакция международных стандартов ИСО серии 9000 вышла в конце 80-х годов и ознаменовала выход международной стандартизации на качественно новый уровень.
Эти стандарты вторглись непосредственно в производственные процессы, сферу управления и установили четкие требования к системам обеспечения качества. Они положили начало сертификации систем качества. Возникло самостоятельное направление менеджмента – менеджмент качества.
В настоящее время ученые и практики за рубежом связывают современные методы менеджмента качества с методологией TQM (total quality management) – всеобщим (всеохватывающим, тотальным) менеджментом качества. Стандарты ИСО серии 9000 установили единый, признанный в мире подход к договорным условиям по оценке систем качества и одновременно регламентировали отношения между производителями и потребителями продукции предприятий табачного производства. Иными словами, стандарты ИСО – жесткая ориентация на потребителя. При этом речь идет о культуре производства. В общедоступном употреблении само слово «качество» означает разные понятия: качество – это соответствие требованиям; и качество – это степень превосходства. В соответствии же с положениями ISO 8402: 1994 понятие «соответствие требованиям» как раз и означает непосредственно «качество», а «степень превосходства» – это «градация (класс, сорт)».
Таким образом, качество – это совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности. При этом под объектом понимается то, что может быть индивидуально описано и рассмотрено. Так, объектом может быть, например, деятельность или процесс; продукция; организация, система или отдельное лицо, или любая комбинация из них. Что касается градации качества, то это категория или определенный разряд, присвоенные определенным объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но несколько различные требования к качеству.
Требования к качеству – это выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам некоторых объектов, чтобы дать возможность их дальнейшей реализации и проверки. При этом требования к качеству обязательно должны быть выражены в функциональных терминах, а также документально оформлены.
Продукция (выпускаемый товар) – это конечный результат производственной и иных видов деятельности или процессов. В настоящее время целесообразно определять четыре общие категории продукции предприятий табачного производства (товаров): а) оборудование (технические средства); б) программное обеспечение (средства); в) перерабатываемые материалы; г) услуги. Следует отметить, что указанные категории продукции предприятий табачного производства охватывают почти все виды продукции предприятий табачного производства, поставляемые организациями.
В соответствии со сказанным выпускаемые товары (продукция) могут: включать в свой состав услуги, оборудование, перерабатываемые материалы, программное обеспечение или различные комбинации из них; быть материальной (например, узлы или перерабатываемые материалы) или нематериальной (информация или понятия), или комбинацией из них; быть намеренной (например, предложение, осуществляемое потребителям) или ненамеренной (например, отходы горного предприятия и т.п.) [6, с.154].
Наверху пирамиды находится TQM – всеохватывающий, тотальный менеджмент качества, который предполагает высокое качество всей работы для достижения требуемого качества продукции предприятий табачного производства. Прежде всего, это работа, связанная с обеспечением высокого организационно-технического уровня производства, надлежащих условий труда. Качество работы включает обоснованность принимаемых управленческих решений, систему планирования. Особое значение имеет качество работы, непосредственно связанной с выпуском продукции предприятий табачного производства (контроль качества технологических процессов, своевременное выявление брака). Качество продукции предприятий табачного производства является составляющей и следствием качества работы. Здесь непосредственно оценивается качество годной продукции предприятий табачного производства, мнение потребителя, анализируются рекламации.
Для дальнейшего уточнения понятия управления качеством продукции предприятий табачного производства целесообразно обратить внимание на трактовку понятия продукции предприятий табачного производства и уточнить само это понятие. Необходимость такого уточнения обусловлена тем, что понятие продукция не совсем точно даже в инструктивных материалах, действующих в Российской Федерации. Так, в форме 2 «Отчет о прибылях и убытках» приведен показатель «выручка