Контрольная на тему Контрольная работа 100324-02

СОДЕРЖАНИЕ


РАСЧЕТ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ РАБОТЫ С ПОСТАВЩИКАМИ НА КОНКРЕТНОМ ПРИМЕРЕ 3
РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ПОТЕРЬ В УПРАВЛЕНИИ КАЧЕСТВОМ 12
ПРИЛОЖЕНИЯ 30

CASE STUDY-1
Расчет и оценка эффективности системы работы с поставщиками на конкретном примере

Общая характеристика предприятия ООО »РМК»
Основной целью общества с ограниченной ответственностью «РМК» является получение прибыли для развития производства и решения социальных задач трудового коллектива. Для достижения указанных целей ООО «РМК» осуществляет следующие основные виды деятельности: организация закупки скота и птицы непосредственно в местах производства, в том числе от населения; переработка скота и птицы; производство мясной и технической продукции; организация оптовой и розничной торговли производимой продукцией.
РМК выпускает широкий ассортимент мясных пищевых продуктов, технических фабрикатов, шкуро-кожевенного и эндокринного сырья, что является результатом комплексной переработки скота. Всего в ассортименте более 170 наименований вареных, полукопченых, варенокопченых колбас, сосисок и сарделек, копченостей. Вырабатываются также пельмени, всевозможные котлеты, мясные полуфабрикаты, фарш и т.д. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно обновляется на основе изучения покупательского спроса. РМК является предприятием с непрерывным циклом производства, двухсменным графиком работы и имеет все виды технологического оборудования, здания и сооружения для забоя и переработки скота, производства и хранения готовой продукции. Проектная мощность ООО «РМК»: переработка мяса – 60 тонн в день; производство колбасных изделий – 30 тонн в день; производство мясных полуфабрикатов – 19 тонн в день; емкость холодильника – 2000 тонн единовременного хранения мяса; выработка мясокостной муки -2,4 тонн в день.
На сегодняшний день мясокомбинат перерабатывает примерно тридцать голов крупного рогатого скота, сто голов свиней в сутки.
Продукция ООО «РМК» реализуется в Москве и области.
Производство продукции осуществляется на основании заявок за 48 часов. Заявки принимает отдел сбыта, группирует их по ассортименту и отправляет в производство (колбасный цех, цех полуфабрикатов). Ежедневно предприятие реализует, отгружает от 7 до 12 тонн колбасных изделий, 2-х тонн полуфабрикатов, и несколько тонн другой продукции.
Численность работников ООО «РМК» составляет 774 человека. Основа производственного коллектива – опытные кадры, имеющие стаж работы на мясокомбинате более 20 лет.
В настоящее время в состав ООО «РМК» входят:
Цех забоя и переработки скота с участками производства жира, технических фабрикатов, кишфабрикатов, субпродуктов, эндокринного сырья, шкуропосолочный участок – цех технических фабрикатов.
Цех по производству мясных полуфабрикатов.
Производственный холодильный цех.
Автотранспортный цех.
Животноводческий комплекс по производству мяса – мясожировой комплекс.
Мясоперерабатывающий цех с колбасным и мясокулинарным производством, который и будет выступать объектом анализа.
Выбор колбасного цеха был не случайным. Во-первых, данный цех является самым большим цехом на предприятии. Во-вторых, сумма затрат и прибыли колбасного цеха, намного превышает затраты и прибыль других цехов.
Система закупок:
Договор по закупкам четко отражает вид закупаемой продукции (мясо скота и птицы). Также в нем указывается количество голов, цена за один килограмм в зависимости от сорта (например, существуют три категории/сорта свинины – I, II, III – в зависимости от развитости мышечной ткани и ее сочетания с жировой прослойкой), сроки оплаты и поставки.
Выбор поставщиков осуществляется среди колхозов, совхозов, свинокомплексов, а также сельскохозяйственных предприятий Московской области и предприятий соседних регионов. Каждый потенциальный поставщик должен быть способным поставлять мясо птицы и скота на условиях договора поставки. Одного постоянного поставщика у компании нет.
Сотрудничество с поставщиками базируется на следующих принципах:
Все переговоры ведутся посредством телефонной связи, переписки по электронной почте менеджером по закупу (в отделе снабжения есть 5 менеджеров по закупу, за каждым закреплена определенная группа поставщиков). Менеджер по закупу формирует заявки исходя из потребностей производственного отдела и с учетом возможностей поставщика.
При расхождении в вопросах качества сырья (отнесения к тому или иному сорту мяса) образец подвергается независимой экспертизе.
Оценка уровня поставщика по владению знаниями сортности мяса и значимости этого фактора для потребителя не производится.
Для контроля качества продукции на предприятии существует ветеринарная служба, которая проверяет качество поступаемого сырья.
Так же здесь создана химическая лаборатория, где проверяют качество готовой продукции. Ветеринарная служба контролирует правильность упаковки и транспортировки.
Входной контроль для предприятия имеет большое значение, тенденция для уменьшения его объемов не наблюдается.
Номенклатура сырья небольшая, но всех поставщиков нельзя сделать постоянными партнерами, потому что не каждый поставщик может обеспечить необходимыми объемами предприятие для его бесперебойной работы. 
Определение индекса качества поставок
Для анализа были рассмотрены четыре поставщика свиного мяса II категории. Исходные данные приведены в Таблице 1.
 Таблица 1
Исходные данные
(Мясо свиное II категории, без шкуры)
Поставщики


ОАО Аврора
совхоз им. Ленина

ОАО Восход

Частные лица

1. Общее количество проверенных партий
50
50
40
1

2. Число принятых партий
40
40
39
1

3. Общее число проверенных единиц (кг)
2000
2000
1600
40

4. Число принятых единиц (кг)
1500
1800
900
40

5. Цена самой дешевой оферты (руб./кг)
130
130
130
130

6. Цена поставщика (руб./кг)
140
130
140
130

7. Поставщик согласен обрабатывать сырье
-
-
-
-

8. Запаздывание по срокам поставок (дней)
0
30
0
0

Таблица 2
Расчетные показатели
Поставщики


ОАО Аврора
СОВХОЗ им. ЛЕНИНА

Восход ОАО

Частные лица

1. Показатель качества (Пк)
0,341
0,374
0,418
0,440

2. Показатель цены (Пц)
0,279
0,300
0,279
0,300

3. Показатель своевременности поставок (Псв)
0,16
0,08
0,16
0,16

4. Показатель обслуживания
0
0,10
0
0

5. Индекс качества поставок
0,78
0,854
0,857
0,900

Расчеты:


Для ОАО Аврора Пк = 0,22 * 40/50 + 0,22*1500/2000 = 0,341
Для совхоза им. Ленина Пк = 0,22 * 40/50 + 0,22*1800/2000 = 0,374
Для ОАО Восход Пк = 0,22*39/40 + 0,22*900/1600 = 0,338
Для частных лиц Пк = 0,22*1/1 + 0,22*40/40 = 0,44

Пц  = 0,3*Цо/Цп
Для ОАО Аврора 0,3*130/140 = 0,279
Для совхоза им. Ленина 0,3*130/130 =