Курсовая работа на тему Исследование системы управления предприятия

Содержание


Введение 3
1 Общие сведения о предприятии 5
2 Характеристика существующей системы управления 8
3 Результаты анализа существующей системы управления 15
Заключение 21
Список литературы 23
Приложения 25



Введение

Для быстрого и экономичного достижения цели нужно контролировать работу каждого звена компании. Для этого в любой организации существует общая система управления организацией, которая и определяет компанию как управляемую систему.
Система управления организацией – это непрерывный процесс влияния на производительность работника, группы или организации в целом для наилучших результатов с позиций достижения поставленной цели.
Эффективная система управления организации состоит из отделов компании, ее подсистем и взаимодействий, а также из действий, которые обеспечивают установленное функционирование.
Система управления организацией является сложным организмом, который делится на управляющую и управляемую части. Управляющая часть состоит из дирекции, менеджеров и информационного отделения, которые обеспечивают деятельность руководства. Эту часть называют административно-управленческим аппаратом. Управляющая часть обрабатывает информацию на входе, затем передает ее на выходе.
На данном этапе руководство принимает различные решения, основанные на прогнозах, текущих целях, результатах обработки информации и т. д. Административно-управленческий аппарат строит работу на основах системы управления организации.
Управляемая часть – это многочисленные организационные и функциональные отделения, которые заняты производственным процессом. Для управляемой части вид производства влияет как на предмет входа, так и на предмет выхода.
Цель работы – проанализировать систему управления предприятием.
Объектом исследования в дипломном проекте является ООО ресторан «Волга».
Предмет исследования – система управления ООО ресторана «Волга».
1 Общие сведения о предприятии

ООО ресторан «Волга» образовалось в 2005 году и располагается по адресу: г. Кострома, ул. Юношеская, д. 1.
С 11 августа 2005 года было зарегистрировано в налоговом органе под Обществом с ограниченной ответственностью ресторан «Волга», ИНН 4401056022 . С августа 2005 года ООО ресторан «Волга» арендует помещение у ГК «Волга» (3 этажа):
– на цокольном этаже расположены производство, складские помещения, служебные раздевалки;
– на 1 этаже расположены производство, банкетный зал ресторана на 140 посадочных мест;
– на 2 этаже расположены основное производство, зал ресторана на 250 посадочных мест;
– на крыше ресторана оборудована летняя площадка.
Предприятие является юридическим лицом и самостоятельно отвечает всем своим имуществом по долгам и обязательствам, может быть истцом и ответчиком в суде.
Организация занимается не запрещенной законом предпринимательской деятельностью (оказание услуг в области общественного питания). Высшим органом управления организацией является сам директор, т.к это единственный учредитель который обладает 100 % уставного капитала.
Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность, определяет перспективы развития, исходя из спроса на услуги ресторана и необходимости обеспечения производственного и социального развития предприятия.
Общество действует на основании Гражданского Кодекса РФ, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета; имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права. Является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. Основу планов составляют хозяйственные договоры, заключенные с заказчиками, потребителями продукции, работ и услуг. Предприятие свободно в выборе предмета договора, определения обязательств, любых других договорных условий, не противоречащих действующему законодательству.
Виды хозяйственной деятельности ООО ресторан «Волга»:
1. Услуги общественного питания.
2.Оптовая и розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки.
3. Производство и реализация товаров народного потребления.
4. Посредническая деятельность.
5. Информационные услуги на коммерческой основе.
Миссия фирмы – удовлетворение потребностей жителей города и обеспечение населения качественными услугами общественного питания.
В собственности предприятия имеются основные средства:
Оборудование для приготовления блюд;
Оргтехника – компьютеры, принтеры, ксерокс, факс.
Транспортные средства – 1 автомобильное средство марки ВАЗ 21093.
Кухня ресторана отличается высоким качеством и вкусом. При приготовлении блюд используется только качественное и экологически чистое сырье, а также проверенная временем рецептура и новейшие технологические разработки.
ООО ресторан «Волга» предлагает:
– проведение торжественных и корпоративных банкетов;
– обслуживание туристических групп, проживающих в ГК «Волга» (завтраки, обеды, ужины);
– деловые обеды (экспресс-ланчи);
– фуршеты;
– выездное обслуживание;
– организацию развлекательной программы.
ООО ресторан «Волга» работает на договорной основе с рядом поставщиков, которые поставляют сырье, барную продукцию и различного вида товары, необходимые для работы ресторана.
Основными поставщиками являются:
– ООО «Юнимилк» (молочные и кисломолочные продукты);
– ЗАО «Шувалово» (гастрономическую продукцию);
– ОАО «Русский хлеб» (хлебобулочные изделия);
– ООО «Молпром» (масло, сыры);
– ИП Орлов Р.П. (специи);
– ИП Мамоян Р.А. (фрукты, овощи);
– ООО «Дом вина» (барная продукция);
– ООО «Дил» (соки);
– ООО «Кортекс» (бытовая химия).
Пер