Реферат на тему Гостиничный продукт его сущность и особенности

Содержание


Введение 3
1. Специфика гостиничных услуг 4
2. Ориентация деятельности гостиниц, гостиничный продукт 8
3. Форма удовлетворения потребности 10
4. Принципы, функции, цели и задачи маркетинга гостиниц 12
Заключение 15
Список литературы 16


Введение

В литературных источниках можно найти много определений маркетинга, трактующих это понятие с разных сторон. Обобщая данные определения, можно установить, что все они определяют маркетинг в широком смысле как социально-экономическую деятельность, приносящую пользу обществу, или в узком смысле, т. е. применительно к действующему хозяйственному субъекту, а именно в данном случае к гостиничному предприятию.
Маркетинг гостиниц – одна из систем управления гостиничным предприятием, предполагающая тщательный учет процессов, происходящих на рынке для принятия хозяйственных решений.
В настоящее время в научном сообществе нет единого мнения относительно определения понятия услуг.
Например, каждая гостиница стремится выделиться среди других, предлагая свой набор основных и дополнительных услуг, основываясь на исследованиях потребностей потребителей.
Цель работы – изучить гостиничный продукт, его сущность и особенности.
Задачи:
1. Специфика гостиничных услуг.
2. Ориентация деятельности гостиниц, гостиничный продукт.
3. Форма удовлетворения потребности.
4. Принципы, функции, цели и задачи маркетинга гостиниц.
Структура работы состоит из введения, четырех параграфов, заключения, списка литературы.
1. Специфика гостиничных услуг

Специфика гостиничных услуг по отношению к другим услугам. Ниже приведены особенности гостиничных услуг.
1. Покупатели не становятся владельцами покупаемых услуг, а могут пользоваться ими какое-то время. Можно сразу отметить, что данная особенность не касается услуг питания, когда приготовленные блюда, напитки и кондитерские изделия становятся собственностью клиентов и потребляются ими, а также приобретенных туристами сувениров. В то же время используемый номер в гостинице для отдыха и ночлега можно считать сданным в аренду на ограниченное время. Подобная же ситуация наблюдается при использовании проживающими в гостинице средств до­ставки к месту экскурсии, которые задействованы гостями ограниченное время. В связи с этим задачей гостиничного маркетинга становится описание преимуществ гостиничного продукта и получаемой пользы от его использования.
2. Неосязаемость услуг связана с окружающей обстановкой и с персоналом, кото­рый входит в контакт с гостем при его обслуживании. Комфортность гостиничной обстановки, в которой происходит обслуживание клиентов, а также чуткость и доброжелательность обслуживающего персонала оказывают непосредственное влияние на их впечатление и общее восприятие качества оказываемых ему гостиничных услуг. Эти составляющие обслуживания имеют нематериальный, неосязаемый характер. Услуги гостиниц, хотя и включают «материальные и физические свидетельства» обслуживания гостей (кровать и другая мебель в номере, ванная и т.д.), но впечатление от комфортности номера и качественного и профессионального обслуживания гостиницы носит нематериальный характер. Поэтому персонал должен всеми сила­ми стремиться сохранить благоприятное впечатление гостей от пребывания в гостинице, достойно обслуживая и стараясь вещественно это подтвердить путем фотографирования гостя, преподнося ему на память подарки, и т.д.
Таким образом, многие составляющие услуг имеют неосязаемый и нематериальный характер, и гостиница должна использовать определенные маркетинговые приемы, направленные на материализацию услуг.
Вовлечение потребителя в процесс обслуживания. В ряде случаев гостиницам целесообразно вовлекать потребителя в процесс обслуживания. В гостинице зав­трак для туриста может быть организован в виде «шведского стола», когда посетитель самостоятельно выбирает наиболее подходящую для него кулинарную продук