+7(996)961-96-66
+7(964)869-96-66
+7(996)961-96-66
Заказать помощь

Контрольная работа на тему Контрольная работа 171010-01

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Предмет:
БИЗНЕС РЕИНЖИНИРИНГ
Тема:
Контрольная работа 171010-01
Тип:
Контрольная работа
Объем:
15 с.
Дата:
12.10.2017
Идентификатор:
idr_1909__0000964
ЦЕНА:
225 руб.

203
руб.
Внимание!!!
Ниже представлен фрагмент данной работы для ознакомления.
Вы можете купить данную работу прямо сейчас!
Просто нажмите кнопку "Купить" справа.

Оплата онлайн возможна с Яндекс.Кошелька, с банковской карты или со счета мобильного телефона (выберите, пожалуйста).
ЕСЛИ такие варианты Вам не удобны - Отправьте нам запрос данной работы, указав свой электронный адрес.
Мы оперативно ответим и предложим Вам более 20 способов оплаты.
Все подробности можно будет обсудить по электронной почте, или в Viber, WhatsApp и т.п.
 

Контрольная работа 171010-01 - работа из нашего списка "ГОТОВЫЕ РАБОТЫ". Мы помогли с ее выполнением и она была сдана на Отлично! Работа абсолютно эксклюзивная, нигде в Интернете не засвечена и Вашим преподавателям точно не знакома! Если Вы ищете уникальную, грамотно выполненную курсовую работу, контрольную, реферат и т.п. - Вы можете получить их на нашем ресурсе.
Вы можете заказать контрольную Контрольная работа 171010-01 у нас, написав на адрес ready@referatshop.ru.
Обращаем ваше внимание на то, что скачать контрольную Контрольная работа 171010-01 по предмету БИЗНЕС РЕИНЖИНИРИНГ с сайта нельзя! Здесь представлено лишь несколько первых страниц и содержание этой эксклюзивной работы - для ознакомления. Если Вы хотите получить контрольную Контрольная работа 171010-01 (предмет - БИЗНЕС РЕИНЖИНИРИНГ) - пишите.

Фрагмент работы:





Содержание


Задание 3
Список используемой литературы 13
Задание

В контрольной работе Вы выполняете начальные этапы проекта реинжиниринга. Для ее выполнения нужно выбрать известный Вам бизнес– процесс и выполнить следующие шаги анализа: Выберите бизнес-процесс. Дайте его вербальное описание. Постройте модели бизнес-процесса в виде: диаграммы потока работ, объектной модели и диаграмм потоков данных. Определите, какие показатели (меры и метрики) наиболее важны для оценки выбранного бизнес-процесса. Оцените значение этих показателей для текущего состояния бизнес– процесса.

Решение

Объект исследования – ООО «Ресторан №1» – совместный проект самого известного российского шеф-повара Анатолия Комма (р-н «Варвары», «Твербуль», «Гастроном») и президента «Sweet Life Corporation» Алексея Нагорнова, расположенный в галерее «Тихвин». Концепция меню Рестарана №1 – brasserie de luxe, что означает – еда гастрономического качества, но понятная и на каждый день. Мероприятия и сервис в Ресторане №1: деловые обеды и ужины; грандиозные вечеринки; презентации и дегустации; гастрономические мастер-классы; залы на 24 и 60 гостей, или весь ресторан на 90 гостей;. профессиональная команда, прошедшая стажировку в лучших ресторанах Анатолия Комма в Москве; обновляемое меню; барная карта и винотека на 250 позиций вин на любой вкус.

Рисунок 1 – Схема взаимосвязи основных цехов в «Ресторан №1».
Рассмотрим схему организации технологического процесса, которая обусловлена типом предприятия общественного питания, ассортиментным перечнем, характером снабжения. В ресторана имеются удобные подъездные пути для транспорта. Определен порядок поставки продуктов и оформления договорных отношений с поставщиками. Различия между поставщиками могут касаться закупочных цен, сроков поставок и величины транспортных расходов. Качество товаров тоже может быть разным. Ресторан «Ресторан №1» заключает договоры сроком на 1 – 5 месяцев. Также существуют договоры на разовые поставки товара. Размер товарных запасов, в значительной степени, определяется объемом и структурой товарооборота торгового предприятия. Поддержание оптимальной пропорции между величиной товарооборота и размерами товарных запасов – одна из важнейших задач. Большое значение для работы предприятия имеет товародвижение. На данном предприятии используются следующие методы доставки продукции:
– централизованный завоз – доставка товаров силами и средствами поставщика на основе заявок предприятия;
– децентрализованный завоз – доставка товаро